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康熙起菜名

本文作者:汉文化百科档 (www.hy136.com) 时间 : 2020-08-26 12:29:52 如有异议请联系管理!

    康熙九年(1607年),康熙皇帝南下暗察民情来到云南"宫门岭"。这是一个十分险要的山岭,岭下有个天然大山洞,洞宽丈,形如宫门,宏伟非凡。这日中午,康熙党得有些饥饿,就来到池边一家小酒店要了一条、一壶酒。很快,店家便将酒菜送上桌,康熙吃完以后感觉很美,不由问道:"店家,这是什么菜,如此鲜美?"店家回答说:"这是我们店的招牌菜,叫'腹花鱼',这种鱼生长于池塘,专门以鲜花和嫩草为食,鱼腹上长有金黄色花纹,因此取名为'腹花鱼'。选用整条鲜鱼洗净后,斩成头、身、尾三段,将头、尾两侧剞兰草花刀,身段剥皮,剔去骨刺切成片,配以熟瘦火腿、大海米等,经分别烹制后,头尾放盘的两侧,白色鱼片码头尾中间,两色两味,形如宫门中跃出条鱼。"康熙听得津津有味,一时兴起,便挥笔给店家写了"宫门献鱼"四个字,落款为"玄烨"。不久,江浙总督路过这里,见店门上挂着"宫门献鱼"署名"玄烨"的牌匾,大吃一惊,经了解原委,果真是当今天子所赐。自此,消息传开以后,"宫门献鱼"自然成为了一道名菜。

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